峡山主要特产有香菜、圆葱、大姜、大蒜、蜜桃、西瓜、梨、栗子、芹菜、韭菜、大樱桃以及白石灰、小石磨、蒜臼子等，皆以产量大、质量好、原生态而闻名遐迩，其中尤以淡水银鱼、峡山香米和解戈酱菜最为著名。

（1）淡水银鱼是峡山水库特产之一，柔若无骨、晶莹剔透，可以煎、炸、烹、煲，食之肉嫩味美，无鳞无刺，非常适合老人和儿童食用。

（2）峡山香米产于峡山水库周边地区，以粒大、饭香、粥粘而远近闻名。

（3）解戈酱菜已有100多年的生产历史，具有鲜、甜、脆、嫩四大特点，有"山珍海味好伴侣"之誉。

（4）王家庄街道的“仙峡湖”牌无公害有机蔬菜坚持标准化生产、专业化服务、产业化经营，形成了以大白菜、芹菜、香菜、大姜、圆葱等为主的优势品牌，产品远销欧、美、日等二十多个国家和地区。